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Minestra di zucca e lenticchie rosse
Se c’è una cosa che mi piace dell’autunno, forse l’unica, è che posso sbizzarrirmi a cucinare la mia amata zucca. Ne cucino dei quantitativi industriali, spesso ne faccio scorta cuocendola in forno per poi congelarla, l’occasione per usarla la trovo sempre! Questa è una di quelle, avevo voglia di una bella zuppa, una minestra calda, avvolgente e speziata, avevo delle lenticchie rosse che già a vederle danno allegria, la zucca era in freezer, un po’ di cipolla, qualche spezia e un pugnetto di riso ed ecco pronto il mio pranzo.
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Crema speziata di carote viola
Mi rendo conto che di questa ricetta ci sarà pieno il web, ma una versione in più non guasta mai, magari c’è un particolare in più, un’ingrediente diverso, e poi io amo talmente tanto le creme a base di verdure che non potevo non postarla. E poi dopo la scorpacciata di croissant comincia la settimana e con essa anche la dieta ed io detesto le ricette tristanzuole, sono convinta che si possa stare nei ranghi ed avere lo stesso il piacere di mangiare qualcosa di buono e saporito, la bistecchina ai ferri e il pesce bollito proprio non mi vanno giù! Per preparare questa ricetta ci vuole davvero poco,…
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Crema di finocchi, mela verde e zenzero
quante volte ho detto da queste pagine virtuali che mi mettevo a dieta? tante, tantissime e poi è sempre finita allo stesso modo, vuoi per golosità, vuoi per mancanza di volontà ho sempre trovato un motivo per “sgarrare” e tornare sui miei passi. ma davvero adesso i kili si stanno stratificando a un livello preoccupante e così questa volta mi ci sono messa sul serio, ho cucinato tanta verdura, non preparo dolci se non quello della domenica e che naturalmente non mi mangio tutto da sola…..anche se lo farei senza sforzi, niente fuori pasto anche se devo dire che non rientra nelle mie abitudini, ma meglio non prendere il vizio!…
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zuppe di pane, legumi e verdure crude
ancora un primo piatto ma questa volta di tutt’altro genere! un piatto poverissimo di ingredienti ma ricco di gusto, arricchito in questi due casi di legumi e verdure lasciate crude per dare sia un tocco di croccantezza che di freschezza, data la stagione che non è più quella in cui si ha voglia di una buona zuppa calda e confortante! nel primo caso ho usato ceci e zucchine, nel secondo lenticchie, carote e sedano, compresa qualche tenera fogliolina. il risultato è da vedere spero, e da provare. sono ricette veloci, solo il tempo di preparare un brodo vegetale con gli scarti delle verdure e poco altro e ( non…
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zuppa di pane di castagne, zucca e cannellini
si lo so che la brava foodblogger non deve postare il fine settimana, men che meno a quest’ora del sabato sera! ma fuori fa freddo, in molte regioni sta nevicando, domani è domenica e una calda e confortante zuppa ci starebbe proprio bene! tutto è cominciato leggendo un post di Nanni, ho visto il pancarrè alle castagne che mi ha letteralmente conquistata e come mio solito ho preso nota e impastato subito. ma lo zampino del diavolo dei lievitati a casa mia colpisce sempre e non so come sia successo ma il pane non tiene perfettamente il taglio, come potete vedere nella foto sotto! accantonata la ricetta che avevo in…
