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panini al latte
per questi panini non mi dilungo in tanti discorsi,vedo che in rete ci sono tante ricette,più o meno simili,questa è una delle tante,o diciamo un misto fra tante lette,provate,rifatte…….. 250 gr di manitoba 250 gr di farina 0 300 gr di latte 50 gr di burro 20 gr di lievito di birra 40 gr di zucchero 15 gr di sale sciogliere il lievito in un po’ di latte e zucchero,da togliere dal peso complessivo nel frattempo in un pentolino far sciogliere nel restante latte,il restante zucchero e il burro,lasciare intiepidire aggiungere la farina al lievito e impastare con il composto di latte tiepido e il sale,impastare a lungo e far…
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friselle …..un sapore mai più ritrovato….
ho avuto tanti,anzi,ormai tantissimi….ahimè……anni fa,una zia che si era trasferita a lecce.. con i miei si intraprendeva questo lungo viaggio da parma una volta ogni 2-3 anni………giovani ragazze,non meravigliatevi,per quei tempi era un vero e proprio viaggio,senza autostrade e con auto che non avevano certo le caratteristiche di quelle di oggi!!! vabbè……questa premessa per dire che di queste visite ho due ricordi indelebili…..l’accoglienza di tutto il condominio dove la zia abitava..e le friselle!!!!!!! io non so che cosa avessero di diverso,magari è solo la nostalgia di quei viaggi…..ma erano speciali,scure,con un gusto che non sono mai riuscita a ritrovare,nemmeno in quelle prese “in loco”!! allora oggi dovevo fare il pane,poi…
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krapfen degli ussari
la ricetta della frolla dei biscotti mi è piaciuta talmente tanto che l’ho usata per fare una crostata alla marmellata di more ho usato 50 gr di burro in meno e 1 uovo intero e 1 tuorlo al posto dei 2 tuorli preparazione dei krapfen degli ussari per l’esperimento interattivo chi segue alf saprà che pochi giorni fa abbiamo fatto un piccolo esperimento interattivo,dove abbiamo deciso una ricetta da preparare tutte insieme confrontando poi i vari pareri,ne sono usciti questi biscottini con una frolla alla nocciola deliziosa…….e lo dico io che non amo questo impasto!!!!!! la ricetta: 300 gr farina 200 gr burro 100 gr zucchero 75 gr nocciole 2…