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tortelli si, senno’ che emiliana sarei, oggi al radicchio!
oggi domenica anomala per me!! su alf si sta svolgendo un esperimento interattivo, ragion per cui stamattina sveglia presto, bè presto, diciamo che a casa mia per essere domenica è l’alba……..oh, siamo dei dormiglioni, va bene così???? allora mentre devo aspettare che i tempi di lievitazione facciano il loro bel lavoro ho deciso di postarvi questa ricettina buona buona – l’alternativa sarebbe stata lavori di casa, bucato ecc, meglio qui no? – come ho detto nel titolo che emiliana sarei se non amassi e cucinassi dei bei tortelli fatti con una miriade di ripieni, anche in questo blog ve ne ho proposti tanti, adoro la pasta ripiena così come adoro…
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filetto di maiale arrotolato con carciofi, raspadura e pancetta affumicata
uuuuhh….che nome lungo !!!!!! manco fosse chissà quale piatto da gran gourmet, invece è un semplicissimo arrotolato di filetto di maiale, ma volevo mettere nel titolo i principali ingredienti che lo compongono…ecco semplicemente il perchè, non mi sono tutto ad un tratto montata la testa e….to’, adesso sgnacco lì il titolone !!!!!! non corro questo rischio, per me la cucina è troppo goduriosa e conviviale per farne solo una fredda e asettica forma di esibizionismo !!!!!! allora, partiamo con la ricetta?? meglio và, se attacco a parlare non mi fermo più, lo faccio per voi, siete sempre tanto carine con me che vi sollevo subito dal penoso compito di sorbirvi…
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Arrotolato di pesce
prima di tutto fatemi dire una cosa, sono immensamente dispiaciuta di essere così latitante sul blog, non per un mio interesse personale, ma soprattutto perchè non riesco mai a rispondere ai vostri commenti cme meritate, e non riesco a venirvi a trovare io sui vostri…come meritate !!! ma si sa, quando si hanno anziani che si ammalano, ti chiamano 30 volte al giorno anche per un dolorino all’alluce sinistro, cadono da una scala per cambiare una lampadina…si, l’ultima che ha fatto mia madre, la signora è un’arzilla vecchietta di 83 anni che si crede una trentenne e fa delle cose a dir poco scriteriate………… ….bè, capitemi e perdonatemi!!! pero’ gli…
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torta salata con pasta al vino, verze e patate
oggi non vi annoiero’ con racconti e fatti miei, sono un pochino di corsa, ma volevo ugualmente postare questa torta di verdure che ho trovato ottima! lo spunto della ricetta me l’ha data ely, scianchi su alfemminile, la ricordate si?? l’ostessa mai stanca dell’appennino tosco-emiliano, bene, raccontandomi del buffet al suo locale in occasione di capodanno mi parla di una torta con una base di pasta sfoglia e un ripieno di spinaci-ricotta coperta da un purè di patate…….dovevo farla!!!! naturalmente con le modifiche adatte alle mie esigenze, per cui al posto della sfoglia una pasta al vino, e un ripieno con verza e pancetta avanzati dalle ultime feste! se volete…
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cornetti con scarola e olive
tutto finito, i giorni di festa , le visite degli amici, le abbuffate, i regali da spacchettare, gli addobbi che danno calore e colore alla casa…..finito, e tutto quello che fino a pochi giorni fa recava lavoro e scompiglio, adesso manca!!! oggi ho cominciato a disfare l’albero e a togliere tutti gli addobbi sparsi per casa e una leggera tristezza ha cominciato a farsi strada, unica consolazione è che da adesso avro’ un po’ più di tempo per seguire il blog, voi e i vostri aggiornamenti. mi sono sentita scortese nel non trovare un minuto per poter essere più presente, ma quando si è sole a gestire un’intera famiglia per…