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Savarin di panna cotta al caffè, cioccolato e sambuca di Santin
In principio doveva essere un pane al latte, volevo sospendere la sequenza di dolci ma poi ho postato la foto su Fb e mi hanno chiesto la ricetta, per cui sono qua a scriverla soprattutto perchè è una ricetta di Maurizio Santin presa dal suo ultimo libro CioccoSantin, bellissimo, tutto dedicato al cioccolato, una ricetta che prevede tre preparazioni ma tutte molto veloci e facili, la base è una frolla montata che si scioglie in bocca, la panna cotta è setosa, mai sentita una consistenza simile, io poi adoro la Sambuca e non potevo che inaugurare il suo libro con questa delizia. Prima di darvi la ricetta una…
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Semifreddo alla ricotta, miele e fichi
Questa ricetta nasce da uno scambio di idee su FB, avevo appena comprato dei fichi e ho chiesto cosa potevo farne, Cecilia mi dice un gelato ricotta, miele e fichi! Appena ho letto mi sono venuti i lucciconi agli occhi, ma che goduria sarà mai? Però non avevo nessuna ricetta e lei gentilmente me ne ha trovata una, non proprio un gelato ma un semifreddo. Vista, trascritta e preparata il giorno dopo, l’idea di usare il miele di castagno mi incuriosiva troppo, il resto è da vedere, pura gioia per il palato e per gli occhi grazie allo stampo Bombée di Pavonidea .
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Semifreddo alle fragole, cocco con meringa italiana
Oggi post velocissimo, il dolce che vi propongo merita poche parole e il consiglio “fatelo”! 😀 Può essere il dolce di Pasqua, può essere quello della domenica, oppure siccome va conservato in freezer può semplicemente soddisfare la voglia improvvisa di qualcosa di buono e fresco. L’idea di usare questo stampo di Pavoni l’ho presa da una rivista di Esselunga, ho mantenuto fragole e yogurt al cocco della ricetta, quella sulla rivista era vegana e prevedeva anche latte di cocco, io invece ho usato prodotti con latticini ed ho aggiunto una soffice meringa italiana che evita al semifreddo di cristallizzare dando quello spiacevole effetto ghiaccio.
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semifreddo alle fragole e pistacchi con dacquoise al cocco e ganache al cioccolato
di solito il dolce cerco sempre di postarlo il venerdì in modo da potere dare un’idea a chi come me lo prepara per il classico pranzo della domenica, ma non potevo aspettare il fine settimana prossimo per farvi vedere questa delizia! per la sua indubbia bontà e soprattutto perchè con un’orgoglio quasi infantile sono contenta del risultato finale, identico a come lo avevo pensato, immaginato e disegnato, come vedete qui sotto! non so a voi ma a me non succede praticamente mai che alla fine quello che ho preparato corrisponda a quello che avevo visualizzato nella mia testolina, ne resto sempre un pò delusa, non parlo della bontà perchè quella…
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la macedonia per l’MTC di settembre!
quando ho visto la proposta per l’MTC di settembre di fabiana mi è venuto un coccolone, io da sempre odio fare la macedonia! lunga da preparare, uno smaronamento (concedetemi la volgarità ma rende l’idea) senza pari. mi sono sempre chiesta il perchè stare delle ore a tagliuzzare frutta quando puoi benissimo mangiartela fresca, appena lavata e appena affettata…e soprattutto che ognuno prepara da sè! e invece eccola qui, e non solo l’odiato mix ma pure intagliata, guarnita, elaborata! per la legge del contrappasso (non sono ben sicura si dica così ma và che figo che fa!) mi sono tolta subito il pensiero e credo…
