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una spuma di gamberi,ultima ricetta aspettando il tronchetto di natale!
ci siamo quasi,ormai i preparativi sono alle porte!! oggi ho preso l’ultimo regalo e da domani mi dedico alle pulizie…..poi giovedi’ full immersion in cucina con “vietato l’ingresso” scritto sulla porta! non che debba fare tanto,solo il brodo e i dolci:panna cotta al torroncino e cioccolato all’arancio e il tronchetto che vi faro’ vedere giovedì, sperando riesca bene!!! questo antipasto lo avevo fatto per la vigilia di un paio di anni fa, è una vecchia ricetta presa da una dimostrazione bimby per qualche natale o pasqua di un po’ di tempo fa!! a me piace tantissimo,è veloce e facilissima e si puo’ fare col pesce che si preferisce. la ricetta…
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primo e secondo,zuppa di cipolle e coda di rospo farcita
anche ieri sera avevo il fratello a cena. mio fratello è rimasto vedovo quasi 1 anno fa,e il nostro è diventato un appuntamento bi-settimanale….. certo che,sola donna fra 3 uomini,immaginate quanta considerazione posso avere!!mentre i “maschi” se la raccontano di lavoro,auto,sport…..io faccio praticamente la cameriera…….servo in tavola,riempio i piatti,tolgo i piatti……tutto sotto la totale indifferenza maschile!!!!!…grrrrr………. a metà cena,muta da 1 ora,corro a telefonare alla mia amica anna…e lei puntualmente mi chiede “hai il fratello a cena eh?” solo allora si accorgono della mia assenza………..forse perchè devo ancora servire il secondo???? dai,ho esagerato un pochino,mio fratello lo adoro,e lo chiamo molto volentieri,l’unica cosa che posso fare per consolarlo dalla solitudine…
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seppie con piselli e polenta
un piatto solito,niente di innovativo e senza elucubrazioni gastro-intellettuali…………..si………… seppie con piselli servite su una bella polentina morbida!! e buttiamolo via!!!! 1 kg di seppie piccole,pulite vino bianco aglio, scalogno e alloro salsa di pomodoro 400 gr di piselli surgelati olio,sale rosolare l’aglio, lo scalogno e l’alloro,mettere le seppie,far insaporire e togliere gli aromi, sfumare col vino bianco,quando è evaporato mettere la salsa di pomodoro(io ho usato un vasetto della salsa che faccio io),aggiungere un goccino di acqua e cuocere(in pentola a pressione ci hanno messo 10 minuti) verso fine cottura aggiungere i piselli surgelati e terminare la cottura,aggiustare di sale e servire sulla polenta morbida. nelle seppie…