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Calamari ripieni di patate con pomodorini e melanzane
mi hanno benevolmente rimproverata di postare troppi dolci, rischio di far fallire molte diete, compresa la mia che poi chiamarla dieta è un po’ azzardato. ma che colpa ho se al sabato la torta è d’obbligo perchè ho sempre gente a cena? lo faccio per gli altri, sono generosa ed ospitale, fosse per me mica la preparerei!! ………lo vedete il naso che si allunga? e così per far contenta Chiara che sviene ad ogni mio post zuccheroso oggi la ricetta è un secondo di pesce, buono e saporito. servono pochi ingredienti, è facile e veloce, l’importante è azzeccare i tempi di cottura dei calamari che io a volte sbaglio clamorosamente…
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Idee per Natale, salmone affumicato con finocchi, mele e lamponi
con questa ricetta certo non invento l’acqua calda, ma è talmente buona (almeno per me) che ve la dò lo stesso anche se in rete ne girano a migliaia. il post è velocissimo così come la preparazione, ottimo come antipasto o se volete da servire la sera della vigilia dopo il primo piatto, fate voi!
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Tranci di coda di rospo alle zucchine e mandorle
avrei tante di quelle ricette da postare che ho solo l’imbarazzo della scelta, e oggi ho fatto decidere a chi mi segue su fb! Devo dire che la scelta è stata inaspettata, le altre due proposte erano alla vista più golose, non è che magari ci ha messo lo zampino la famosa prova costume e hanno optato per il più leggero? comunque sia questi tranci sono deliziosi, croccanti sopra e morbidi dentro, io adoro la coda di rospo e la cucino spessissimo, questa volta avevo da smaltire delle zucchine e qualche mandorla a lamelle, il resto lo ha fatto il forno!
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soufflè all’aringa e patate con salsa di porri e lemongrass
se dico che non so in quale giorno del mese siamo mi credete? è proprio così, annoto tutto su un calendario in cucina perchè la memoria per me è solo un optional ma pur guardandolo tutti i giorni non guardo mai “che giorno è”! e così fra mille cose che questo mese si sono accumulate in un mucchio selvaggio di impegni miei e per il 94enne mi sono accorta ADESSO che questa è l’ultima settimana di Marzo! mi è passato in un lampo, e per fortuna direi! come avevo scritto nell’ultimo post (ma quanto tempo è che non scrivo?) le lunghe giornate quasi primaverili mi angosciavano, troppe ore da passare,…
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idea antipasto per la vigilia, hamburger di tonno con maionese alla soja
un’altro antipasto, sfiziosissimo, io ne vado matta e sinceramente lo mangerei non solo come antipasto ma anche in misura big come secondo! di una semplicità estrema, veloce da preparare e da cuocere, l’unica cosa che può preoccupare è la riuscita della maionese, ma a me personalmente non ha mai dato problemi, anzi, si mettono tutti gli ingredienti in un bicchiere e con un mixer ad immersione in pochi minuti è pronta!
