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ravioli del plin al coniglio e il suo fondo bruno
quanto ci ho pensato al contest di Barbara! cioè, quanto ho pensato a quale ricetta fare! sono passata dal pane (che coraggio che ho!), al pan brioche, a qualcosa di dolce, poi di sfogliato, poi di montato come una meringa (italiana o straniera che fosse!) e infine sono approdata in un porto sicuro, quello della pasta fresca, pasta fresca e ripiena che chi mi conosce sa quanto ne sono golosissima! ma troppo semplice dirla così, ok, deciso per una pasta ripiena, ma ripiena di che? e poi di che forma? il tempo stringeva sempre di più e oltretutto sono alle prese coi preparativi per le vacanze e il neurone giaceva…
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carbonara al gelato di zucchine per l’mtc
ma quante prime volte tiene a battesimo l’MTC! quello che mi piace è l’atmosfera di attesa che si crea intorno alla ricetta, c’è ansia, curiosità a mille, paura di non essere all’altezza di quanto verrà proposto. poi finalmente arriva il momento e…….SBAM……..ti ritrovi davanti a ricette o mai sentite prima, o mai fatte perchè proprio non ti piacciono o perchè ne hai sempre avuto un sacro timore! però….. però come una scolaretta ubbidiente vai a leggerti la ricetta, te la annoti, te la studi (io come sempre non capisco mai una cippa lippa al primo colpo!) e poi ti butti, sia quel che sia! la notte si trasforma in consigliera,…
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agnolotti di melanzane
riemergo dal letargo, o da una letargia ormai patologica, o psicologica, o meteorologica. comunque riemergo e in preda a caldane che neanche all’inferno secondo me si soffre così, e fra una fetta di cocomero e l’altra che ormai vivo solo di questo oggi non parlo di dolci ma di un primo che ho visto preparare ad un corso in Academia Barilla tenuto in concomitanza a Cibus. avevo già presentato l’altro primo piatto, un risotto da leccarsi i baffetti e non potevo rimanere impassibile davanti a una pasta ripiena, sapete già che l’adoro in tutti i luoghi e in tutti i laghi! ho seguito…
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golosi anche senza glutine: risotto con riduzione di lambrusco e salame croccante
Oggi è la giornata dedicata alla celiachia, per questo io e un folto gruppo di blogger abbiamo deciso di contribuire dandovi un piccolo vademecum su come comportarsi con un celiaco a cena… Premesso che la celiachia è una malattia e non un capriccio, l’unica cura possibile, ad oggi, è l’astensione dai cibi glutinosi! Dico ciò perché si capisca bene che chi è celiaco è COSTRETTO a mangiare senza glutine e non gli fa piacere, perché è molto dannoso per il suo organismo. Quindi ci sono cibi IN (permessi) e cibi OUT (vietati). La cosa più semplice da fare è preparare un menù che possa andare bene per tutti, così non vi…
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insalata di riso venere, fragole, asparagi e pomodori
come ho detto nel post precedente amo visceralmente i primi e non solo di pasta, adoro anche il riso in tutte le sue varianti, risotto, riso bollito, in insalata, basmati, selvaggio, integrale, insomma, ogni genere e ogni preparazione! il venere lo macino per farci la farina che uso prevalentemente per farci la sfoglia per la pasta e spesso come arriva la bella stagione per delle insalate con il pesce come questa o vegetariane come quella che vi propongo oggi. l’unico tempo che perderete per farla è quello della cottura del riso e visto che è un pò lunghetta avrete il tempo per preparare gli…
