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cappellacci al baccalà, peperoni cruschi e pomodorini al forno
devo essere sincera, questa ricetta non è mia ma di un ristorante di Melfi. me ne ha parlato un’amica del posto, Lucia, una ragazza conosciuta sul forum che frequentavo e con la quale ho ancora contatto su fb. e per fortuna devo dire, perchè questi cappellacci sono stratosferici, parola di una che non ama il baccalà! il ristorante si chiama Grotta Azzurra e ci farei volentieri un giretto, ho perso la pagina col menù ma fidatevi, un piatto meglio dell’altro, chissà, un giorno potrò capitarci! ho perso oltre la pagina col menù anche quella in cui molto generosamente hanno messo a disposizione questa ricetta, se voi siete meno impedite di…
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tagliolini alla crema di porcini e noci con piselli
soprattutto in tempi come questi, dopo l’orgia di sperpero alla quale ci eravamo purtroppo adattati penso sia molto utile il saper fare con poco, imparare a fare di un paio di ingredienti una ricetta anche per ospiti, come nel caso di questi tagliolini, ad esempio! la mia idea di “riciclo” non si ferma solo ai resti di buone ricette già cotte e avanzate ma anche a quei rimasugli miseri che troviamo in frigorifero, in dispensa, pochi grammi di formaggi, crostini di pane vecchio, mezza confezione di ricotta, un albume avanzato da una frolla, ecco, tutto quello che se non ci mettiamo un pò di fantasia andrebbe dritto dritto nel cesto…
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mezze lune agli scalogni e patate
non riesco più a fare una foto decente! no, non lo dico per farmi dire “ma noooo, le tue foto sono bellissimeeee”, lo dico proprio perchè è vero! non ci metto più passione, più fantasia, non “apparecchio” il set come facevo prima! e dire che adesso potrei fare con più calma, non ho nessuno che a tavola aspetta che finisca di fotografare, non mi piace il cibo bollente per cui il tempo di scattare e la temperatura diventerebbe ottimale, ma niente da fare, non ci metto sentimento! perchè ho cominciato così il post? perchè ultimamente ho visto che sul blog si alternano dolci a primi piatti, e molti di questi…
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zuppa di pane di castagne, zucca e cannellini
si lo so che la brava foodblogger non deve postare il fine settimana, men che meno a quest’ora del sabato sera! ma fuori fa freddo, in molte regioni sta nevicando, domani è domenica e una calda e confortante zuppa ci starebbe proprio bene! tutto è cominciato leggendo un post di Nanni, ho visto il pancarrè alle castagne che mi ha letteralmente conquistata e come mio solito ho preso nota e impastato subito. ma lo zampino del diavolo dei lievitati a casa mia colpisce sempre e non so come sia successo ma il pane non tiene perfettamente il taglio, come potete vedere nella foto sotto! accantonata la ricetta che avevo in…
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cappellacci alla coda di rospo con salsa al pane di Matera e peperoni cruschi
lo dico sinceramente perchè è così che mi conoscete, non sono capace di fare finta che tutto vada bene solo perchè il blog esige questo! il mio blog sono io, con i momenti si e quelli no, con tutto quello che la vita ti mette davanti, nel bene e nel male! sul mio blog ho sempre scritto tutto, anche della mia depressione, a volte tirandomi dietro polemiche o pensieri di incoraggiamento! ecco, oggi avrei voluto scrivere un post molto diverso da questo, avrei voluto raccontarvi di quest’altra ricetta preparata col metodo “fenicottero”, ma ho ricevuto da poco una notizia che mi ha tolto il sorriso e la voglia di scherzare.…
