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Paglia e fieno alle fave e pancetta
le intenzioni erano buone, lo giuro! volevo scrivere un post leggero, fresco come la primavera e i suoi colori, come i suoi prodotti, i verdi teneri, i lilla, così eterei e ariosi! ma la bestia nera ha dato un’altra zampata, una zampata dolorosa che ha lasciato una ferita sanguinante che non riesco a far smettere, che mi ha ributtata indietro in quel buco nero, inerme e disperata! mi chiedo a chi devo rivolgermi per una mano che mi faccia uscire, nemmeno la mia famiglia, quella che dovrebbe essere un’ancora di salvezza riesce ad aiutarmi, anzi, ormai con loro c’è l’argomento tabù, non se ne parla, si fa finta che il…
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gnocchi di zucca ripieni e fonduta al taleggio
una domenica che sembrava primavera quella appena trascorsa! una domenica che mi vede come sempre in casa, nella mia tana, mi rimprovero continuamente per non voler uscire, per non trovare un’occasione che mi faccia mettere il naso fuori da quella porta! per fortuna sono cambiate le abitudini del sabato e la domenica sera, una cena da me e una in pizzeria, magari una partita a carte, e il fine settimana che tanto mi fa ancora paura passa! per cui ieri con un sole stupendo, l’aria tiepida, le finestre aperte dove trovo rifugio? esatto! in cucina, il mio angolo in cui mi sento veramente estraniata da tutto il resto, in cucina…
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risotto al radicchio, lambrusco e pancetta
anche quest’anno partecipo volentieri al contest Risate e Risotti! devo dire che dando una rapida occhiata alla giuria le mie possibilità sono ridotte al lumicino, ma a me i contest piacciono, mi divertono, mi fanno provare piatti nuovi o mi danno l’occasione per far conoscere le “mie” ricette! il riso mi piace molto, anzi, moltissimo, anche semplicemente in bianco con una montagna di parmigiano grattugiato! mi piacciono le nostre varietà, mi piace il basmati, mi piace il venere, l’integrale, il selvaggio, insomma, sono una risomane! ho preparato questo risotto prima per me sola e la padellata che vedete nella foto me la sono mangiata tutta…..si, sono schifosamente una fogna…….,poi l’ho…
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lo strudel salato o strucolo, versione con quello che c’è per mtc e per la mia rubrica
si, la coerenza non è il mio forte, lo ammetto. dico una cosa per smentirmi poi dopo poco, ma d’altronde dovrebbe essere segno di intelligenza e creatività no? (ditemi di si vi prego!!) non mi piacciono le persone che nascono con un’idea e qualsiasi cosa succeda niente e nessuno li farà deragliare dalla propria stradina ben disegnata (e qui una nota personale c’è, lo ammetto!) ma parliamo di questo strudel, o strucolo, come Mari ci ha insegnato, l’impasto è lo stesso dello strudel dolce, acqua calda, farina un pò di olio, un pizzico di sale e stop, la differenza sta nella cottura in quanto lo strucolo è bollito, avvolto in…
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cannelloni di magro con pasta di kamut e farro
ho guardato fra le ricette rimaste in aspettativa e ho visto che sono tutte di dolci tranne un risotto, così per interrompere il prossimo flusso glicemico oggi dedico il post a questi cannelloni. si, non ho certo scoperto la ricetta del secolo, ma sono stati fatti per un compleanno di un’amica (un pò noiosetta nei gusti ma non facciamoglielo sapere!!) e, per così dire, “pensati” ad hoc per lei che non mangia carne, non mangia quello nè quell’altro, e sapevo che con questi sarei andata a colpo sicuro!
