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ravioli del plin al coniglio e il suo fondo bruno
quanto ci ho pensato al contest di Barbara! cioè, quanto ho pensato a quale ricetta fare! sono passata dal pane (che coraggio che ho!), al pan brioche, a qualcosa di dolce, poi di sfogliato, poi di montato come una meringa (italiana o straniera che fosse!) e infine sono approdata in un porto sicuro, quello della pasta fresca, pasta fresca e ripiena che chi mi conosce sa quanto ne sono golosissima! ma troppo semplice dirla così, ok, deciso per una pasta ripiena, ma ripiena di che? e poi di che forma? il tempo stringeva sempre di più e oltretutto sono alle prese coi preparativi per le vacanze e il neurone giaceva…
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agnolotti di melanzane
riemergo dal letargo, o da una letargia ormai patologica, o psicologica, o meteorologica. comunque riemergo e in preda a caldane che neanche all’inferno secondo me si soffre così, e fra una fetta di cocomero e l’altra che ormai vivo solo di questo oggi non parlo di dolci ma di un primo che ho visto preparare ad un corso in Academia Barilla tenuto in concomitanza a Cibus. avevo già presentato l’altro primo piatto, un risotto da leccarsi i baffetti e non potevo rimanere impassibile davanti a una pasta ripiena, sapete già che l’adoro in tutti i luoghi e in tutti i laghi! ho seguito…
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ravioli di pere con speck per Quanti modi di fare e rifare
altro appuntamento fisso mensile, altra ricetta da scoprire, provare, magari anche stravolgere un pò! per il Quanti modi di fare e rifare di questo mese Anna ed Ornella ci hanno portato a casa di Elena e devo dire che sono ultra felice di questa scelta, prima di tutto perchè l’ho conosciuta a un raduno in Franciacorta ed è una persona di una solarità e simpatia irresistibili, e poi perchè la sua proposta sono questi ravioli fantastici, bè, fra due emiliane non ci poteva che essere feeling! rispetto alla sua ricetta ho cambiato pochissime cose, ho messo solo una pera perchè era abbastanza grande, ho aggiunto una manciata…
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casunziei al kamut
si conoscono varie allergie e intolleranze alimentari, la più nota è senz’altro la celiachia e devo dire che fino a poco tempo fa la ritenevo la più infida, ma poi ho letto questo post e sono rimasta davvero sconcertata! un’allergia così vasta, così subdola e pericolosa davvero non l’avevo mai sentita e ci credo che Francesca quando ne è venuta a conoscenza abbia avuto un grande momento di sconforto! ma poi succede sempre che dalle brutte esperienze ne nasce sempre qualcosa di positivo, e per lei è stato il rimboccarsi le maniche e ri-mettersi ai fornelli con un’altra visione del cibo che non è per forza penalizzante ma…
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crepes ai gamberi e patate con salsa d’arance e zenzero, crepes ai carciofi e salsiccia, crepes alla barbabietola, forse mi piacciono le crepes?
si è forse capito che amo le crepes? quando finalmente ho saputo quale sarebbe stato il tema dell’MTC di marzo ci è mancato poco che facessi la ola, urlassi hip hip urrà e girassi per casa con le dita a V di vittoria tutto insieme!!! le adoro sia dolci che salate, quando ho un pò di tempo ne preparo un bel quantitativo che poi congelo ordinatamente separate da fogli di cartaforno, e naturalmente neanche questa volta non mi mancava la scorta, ma all’mtc c’è sempre un ma, crepes si ma fatte con le dosi di Giuseppina! cioè capite, ne avrò in freezer una trentina…
