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Scrippelle di farro al forno con ragù di tonno di coniglio e il suo brodo per Taste Abruzzo
non appena ho saputo del contest promosso da Taste Abruzzo ho subito pensato che in casa avevo un prezioso vasetto di scrucchjiate, regalo di un’amica, e che avrei preparato i celli pieni. poi per caso girovagando per il web vedo che sono già stati proposti e tutte le mie certezze vanno a farsi benedire! cosa fare adesso? la difficoltà non era tanto il pensare ad una ricetta abruzzese e non che ricordasse il Natale ma di scegliere fra i cinque ingredienti che rappresentano la regione stessa; legumi, zafferano, cereali, miele e frutta secca. vuoto totale per un paio di giorni poi come mi succede sempre la notte porta le idee,…
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rotolo alle carote con crema all’arancia caramellata
per fortuna non sono sempre disastri! dopo il post di ieri sui miei due tentativi di sfornare uno julekage decente oggi, anzi stasera, è il turno di uno dei dolci più buoni che mi sia capitato di fare! me la tiro? assolutamente……..si!!! scherzi a parte questo rotolo è da fare, è di una freschezza ed equilibrio che mi chiedo come ho fatto ad azzeccarci! tutto parte dalle arance caramellate che avevo fatto per lui, si, sempre il famoso dolce scandinavo. la ricetta l’ho copiata paro paro da Teresa e con le rimanenti tre fette e lo sciroppo che mi erano rimasti ho preparato questa crema senza uova delicatissima e buonissima.…
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IDEE PER NATALE: thumbprint al caramello salato, petit beurre, sableè alle mandorle, arancia e carote
è un post faticoso questo, volevo sparire almeno fino alla fine delle feste e fare finta che fossero passati solo giorni come tanti ma non l’ho potuto fare! ho una famiglia, un figlio, un anziano che da me si aspettano che “stia bene”, ma è proprio in giorni come questi che il dolore urla che più forte non si può, in cui le persone che per un motivo o per l’altro non ci sono segnano ancora di più la loro assenza! abbiamo passato tanti natali “senza”, ma era un senza che ci coinvolgeva tutti, era un dolore diviso e condiviso, ma questo è stato solo mio, unicamente mio e mi…
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idea antipasto per la vigilia, hamburger di tonno con maionese alla soja
un’altro antipasto, sfiziosissimo, io ne vado matta e sinceramente lo mangerei non solo come antipasto ma anche in misura big come secondo! di una semplicità estrema, veloce da preparare e da cuocere, l’unica cosa che può preoccupare è la riuscita della maionese, ma a me personalmente non ha mai dato problemi, anzi, si mettono tutti gli ingredienti in un bicchiere e con un mixer ad immersione in pochi minuti è pronta!
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idea antipasto per Natale, baccalà mantecato veloce su pane alle castagne
le feste si stanno avvicinando e vedo sui blog e sulle varie pagine fb un fiorire di panettoni e pandori home made! in tutta sincerità volevo preparare anche io un buon panettone con lievito madre, il mio primo esperimento lo avevo fatto con una ricetta veloce somigliante più a una brioche ma comunque buonissimo, poi leggendo le ore di preparazione, fallimenti vari (e anche tanti successi per carità) mi sono detta “ma chi me lo fa fare tutto ‘sto po’ po’ di lavoro che tanto a noi il panettone manco ci piace!”!! così mi sono cimentata, sempre col lievito madre, in una ricetta della quale vi parlerò più avanti e…
