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Tarte con taleggio, noci e pere per mtc
questa ricetta l’ho sognata! no, non dico per dire, l’ho proprio sognata mentre dormivo e il mattino mi sono precipitata a segnare tutto, sapete come fa chi è in cura dallo psichiatra e deve annotare i sogni per poi analizzarli, ecc? ecco, uguale! è una ricetta banale, un accostamento noto e arcinoto, ma di una bontà che va al di là di ogni ricetta da gastrofighetti e ingredienti forzatamente strani. ah, dimenticavo di dire che è la seconda brisèe di Michel Roux che propongo per l’MTC di questo mese, brisèe che ho potuto gustare grazie a Flavia!
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Brisèe di Michel Roux con pollo e funghi per MTC
sfida stupenda quella di questo mese! Flavia ci porta alla scoperta di una pasta brisèe perfetta, perfetta la lavorazione, perfetta al momento di stenderla, perfetta nella consistenza, friabile e scioglievole come non ne avevo mai trovate prima. e così ancora una volta MTChallenge mi ha fatto scoprire una cosa nuova, a dire il vero mi ha fatto usare una caterva di burro, ma com’è che si dice? quanno ce vo’ ce vo’! vado a scrivere subito la ricetta, non ho molto da dire tranne che mi è piaciuta moltissimo, anche la farcia che ho scelto mi ha veramente soddisfatta (me la canto e me la suono!). BRISEE DI MICHEL ROUX…
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Canederli con speck e foglie di cavolfiore per MTC
questo mese MTC ci porta grazie a Monica nel terreno che a me è più congeniale, la cucina del riciclo, i canederli ne sono una delle tante espressioni, un tempo il pane era prezioso e mai si sarebbe buttato, il rispetto per il cibo allora era sacro, troppa fatica per guadagnarselo per poi sprecarlo, cosa che adesso purtroppo si fa fatica a capire, basterebbe un minimo di buon senso nel riempire a dismisura le nostre dispense per poi dimenticarsi quello che abbiamo stipato e basterebbe un piccolo sforzo di fantasia e volontà per imparare che si può riciclare tutto, o quasi, di quello che prepariamo. per me questo è un…
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Muffin ai piselli e pomodoro per MTC
con questi muffin mi auto-escludo dal gioco, non ho storie da raccontare, passi di libri da citare, strofe o ritornelli di canzoni che mi vengono in mente. voglio però lasciare ad MTC questi muffin salati perchè sono buoni, morbidi e leggeri, e perchè soprattutto voglio salutare una persona che dell’MTC è un pilastro portante, una persona che non mi ha mai lasciato un commento a sproposito, una delle persone più colte che abbia mai conosciuto, e non parlo solo di cultura studiata sui libri ma di un senso più ampio, di approfondimento, di “sapere cosa si dice” in questo mondo dove tanti si improvvisano maestri in qualcosa! approfitto della…
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Muffin ciocco-amarena per mtc
un muffin mi ha mandata in palla! questo delizioso, piccolo, facile dolcetto mi ha messa in crisi e non poco. causa di questo blocco creativo sono state le perfide, le cape dell’MTC che hanno aggiunto un giochino alla base della ricetta che Francesca ha pensato per questo mese, questa doveva essere legata in qualche modo a un testo, una canzone, una poesia, insomma qualsiasi cosa ci leghi e ci ispiri! ecco, a casa mia non si leggeva granchè, in casa mia si cantava e ballava molto. io a scuola non ero sinceramente quella che si applicava, anzi, per me è sempre stata di una noia mortale! con la maturità ho…
