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Pizza in teglia per MTC n.58
PIZZA! Dici pizza e pensi all’Italia, sua patria indiscussa. Dici pizza e pensi a serate in compagnia magari a guardare la partita in tv con un boccale di birra davanti. Dici pizza e ai bambini vengono gli occhi a cuoricino, bè anche agli adulti veramente. Io invece dico pizza e mi vengono i sudori freddi! Penso di avere fatto in tutta la mia vita 4-5 pizze, a parte la mia lotta continua coi lievitati a me la pizza non piace, e adesso sono pronta al linciaggio! E indovinate qual’è la sfida per MTC proposta da Antonietta per questo mese? Esatto, la pizza! I miei pensieri sono stati in sequenza:…
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Bagel con pollo grigliato
La ricetta di Re-Cake di questo mese è quella dei bagels, ricetta tratta da questo blog. Trattandosi di un lievitato mi ci sono approcciata col mio solito timore, io il lievito lo uccido, lo soffoco, non so da cosa dipenda ma è raro che una pasta lievitata mi venga bene! Questa volta invece è andato tutto liscio come l’olio, ho anche battezzato la mia nuova impastatrice (sarà stato merito suo? boh!) e il risultato è da vedere, dei bagels ben gonfi e cicciotti, meglio consumarli appena fatti perchè il giorno dopo tendono a diventare gommosi ma è un problema presto risolvibile: metteteli in forno fino a biscottarli, diventeranno tipo le friselle…
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Challah rose per RE-CAKE
Mi approccio sempre in modo molto umile alle ricette della tradizione, se poi queste sono profondamente radicate nella religione e con significati precisi ecco che per me diventano inviolabili! Perchè dico questo? Perchè la challah è una di queste ricette, e come tale ha un suo senso che va dall’uso degli ingredienti alla forma. Nella religione ebraica la challah è un pane leggermente dolce mangiato per lo Shabbat, il giorno di festa degli ebrei, ed è di forma intrecciata, solo in occasione del capodanno ebraico l’intreccio diventa rotondo per rappresentare gli anni che si susseguono. Anche gli ingredienti seguono regole precise, infatti si usa olio e non burro…
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Pull apart cinnamon sugar pumpkin bread whit buttered rum glaze
Lunghissimo titolo che potrei tradurre in una sola parola: libidine! Da moltissimo tempo volevo provare questo tipo di pane, la presentazione è d’effetto, si presta a molte varianti, ma il mio rapporto coi lievitati è sempre stato di amore-odio ed ho sempre avuto paura di perdere tempo e ingredienti per finire miseramente a fare un buco nell’acqua! Poi vedo questo su fb e decido che si, questa volta ci proverò, appena sarebbero arrivate le zucche mantovane, quelle verdi, piccole e dolcissime lo avrei fatto. Così ieri pomeriggio in una giornata bigia che avrebbe intristito anche il jolly delle carte ho infornato la zucca per il purè e via, mi sono…
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Croissant sfogliati per MTC
Chiedetemi se sono felice! ecco, questo post deve iniziare così. Credo fermamente che nella vita anche i piccoli e all’apparenza insignificanti eventi valgano la gioia del momento, di una sfida affrontata, di una prima volta, di una paura superata, e anche, perchè no, di una ricetta affrontata con l’ansia e finita bene. Ho provato solo una volta a fare i croissant sfogliati ed erano usciti dei mostri non meglio identificati, il sapore c’era per carità, ma certo non potevo chiamarli croissant o cornetti perchè tutto avevano nella forma fuorchè quella classica. Da allora ho desistito, io sono una che in cucina ha poca pazienza, non per niente faccio pochissimi…
