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pandoro anch’io e pane e muffin per la tavola di natale
ma avete visto il calendario????avete visto quanto manca poco a natale??? comincio a sentire il friccicorino,la smania,la fretta che arrivi!!! e tutti gli anni è la solita storia,sembro lontana dal pensiero,distaccata,quasi assente….poi all’improvviso ecco che arriva questa frenesia quasi infantile,voglio accelerare i tempi…voglio che sia natale!!!!! in cucina mi sono organizzata già da tempo,il mio congelatore sta chiedendo pietà per il carico che sta sopportando,anolini(10kg e non la sto sparando grossa…10kg!),tortelli di zucca,la carne per il brodo e i bolliti,filetto all’arancia,arrosto al limone…..e……..e……….pandoro,pandorini,panini e muffin salati! si,stasera il mio post è dedicato a queste ultime cose che ho preparato. per la ricetta del pandoro vi rimando al blog http://federicaincucina.blogspot.com/ ,è…
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laugenbrot anch’io!!!
esatto,non è un errore verbale,il titolo è proprio questo,…si,dal momento che questi panini li ho visti qui,e poi ,qui ed ancora qui…… mi sono detta……..allora anch’io!!!! poi se pensate che questi panini erano la mia consolazione nelle mie odiate vacanze che ho fatto per ben 12-13 anni in varie parti del sud-tirolo e vicinanze,capirete che non potevo non farli!! noi li mangiavamo il mattino a colazione con burro e marmellata di more……il contrasto con i granelli di sale era divino,sento ancora il sapore….ehm,si,delle suddette vacanze ho solo ricordi culinari,il resto l’ho prontamente rimosso!!! non sono un animale montano,se non si fosse ancora capito,e quando penso a quei lunghissimi giorni……..grrrrrr……mi ritorna…
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torta di rose al pesto di zucchine
devo sempre scusarmi per le foto sempre super-sfocate……….quasi quasi penso sia un mio difetto di vista!!!!!…e non è possibile che non ne azzecco una!!! ok..passiamo a questa torta di rose….vi dico subito che il procedimento è velocissimo,senza lievitini,lievitature triple o quadruple,insomma,si impasta ,si stende e si lievita già formata…..meglio di così!!! per l’impasto: 200+200 gr di manitoba e 00 180 gr di latte 35 gr di olio 1 cubetto di lievito 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero 1 uovo sciogliere il lievito in 100 gr di latte tiepido e lo zucchero,unire glia ltri ingredienti e il restante latte fino ad avere un impasto morbido e non appicicoso, tirare…
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panini al latte
per questi panini non mi dilungo in tanti discorsi,vedo che in rete ci sono tante ricette,più o meno simili,questa è una delle tante,o diciamo un misto fra tante lette,provate,rifatte…….. 250 gr di manitoba 250 gr di farina 0 300 gr di latte 50 gr di burro 20 gr di lievito di birra 40 gr di zucchero 15 gr di sale sciogliere il lievito in un po’ di latte e zucchero,da togliere dal peso complessivo nel frattempo in un pentolino far sciogliere nel restante latte,il restante zucchero e il burro,lasciare intiepidire aggiungere la farina al lievito e impastare con il composto di latte tiepido e il sale,impastare a lungo e far…
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zuccherini maremmani
oggi è stata una giornata uggiosissima e tristanzuola,e io,meteoropatica dalla nascita,con questo tempo scuro e piovoso mi chiudo in casa…….a cucinare!! ma deciso per la cena,deciso per le friselle,mi restava un buchetto per un dolcino,ma uno semplice e poco impegnativo……….faccio un giretto fra i preferiti e sul blog di ornella, http://ammodomio.blogspot.com/ ,vedo queste ciambelline che mi ispirano…..e avevo ragione…sono deliziose!!!! 400 gr farina 0 200 gr farina manitoba 135 gr zucchero 100 gr acqua 100 gr latte 50 gr burro 50 gr olio di semi 13 gr lievito di birra 2 uova scorza e un po’ di suco di limone -io ho dimezzato la dose e ne sono venute 18,grandi…