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Torta all’arancia con mousse al cioccolato
Tranquilli, non è che adesso che ho il blog finito sono presa da un raptus da pubblicazione compulsiva, ma questa torta all’arancia con mousse al cioccolato è talmente buona e veloce da fare che ci tenevo particolarmente a mostrarvela. La base è una semplicissima torta da credenza che arricchita dalla mousse leggera di Pinella, che avevo già usato per riempire questi ovetti di cioccolato, diventa un dolce da fine pasto a tutti gli effetti che non sfigura davanti a torte più complesse, anzi, credo che la replicherò per Pasqua. Addirittura ho provato anche a congelarla metà, le amiche del sabato non erano venute e di mangiarmi una torta intera da sola non…
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Biscotti pecan snowballs di Ottolenghi
Non ne sbaglia una, leggi un suo libro, scegli una ricetta e sei sicura che sarà perfetta! In questo caso anche il numero dei biscotti, 21 era scritto e 21 sono venuti, credo non mi sia mai successo con altre ricette di chef più o meno titolati. Lo sapete di chi parlo, se siete qui a leggere mi conoscete e sapete quale venerazione io abbia per Ottolenghi. Sono giorni che la cucina è un po’ trascurata, questa faccenda del nuovo blog mi sta prendendo tanto tempo e mi sta sfinendo, per una che non sa districarsi in questo settore le difficoltà sono amplificate, centuplicate e mi ritrovo a preparare…
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Biscotti anzac di Yotam Ottolenghi
Se ultimamente scrivo così tante ricette di biscotti è perchè da tempo ho deciso di non comprare più quelli confezionati e prediligere prodotti più sani preparati da me, questo non vuol dire che siano più leggeri o dietetici, si tratta pur sempre di zucchero e burro a iosa ma sicuramente non ingurgito conservanti e porcherie varie. Poi devo sperimentare le ricette di quel gran bel libro che è Sweet, l’ultimo di Yotam Ottolenghi dedicato ai dolci, e se i biscotti alle mandorle e avena e quelli alla banana e noci pecan si sono contesi il podio devo dire che anche questi non sono da meno. I biscotti Anzac sono biscotti tipici…
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Biscotti banana e noci pecan di Yotam Ottolenghi
Capita che un giorno sul gruppo Fb dedicato a lui Valeria posta una foto che la ritrae insieme a questo figo chef (con annessa invidia da parte di tutte noi) e il discorso cade su biscotti che lei chiama “i più buoni del mondo”. Le mie antenne hanno avuto un sobbalzo, per me sul podio ci sono quelli ai fiocchi d’avena e mandorle, vuoi vedere che fra le pagine di Sweet ce ne sono altri che, se possibile, sono ancora meglio? Naturalmente il figo in questione è sempre lui, Ottolenghi, la pagina che gli ho dedicato la dice lunga su quanto le sue ricette siano buone, precise e dettagliate, credo…
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Chiffon Cake al caffè e cioccolato con Hot fudge sauce
Non so da quanti mesi avevo questa ricetta in archivio e me la ero completamente dimenticata. La prima volta l’ho fatta per provare lo stampo Jubilee della Nordic Ware, uno stampo meravigliosamente scenografico simile a un gioiello, poi chissà come è rimasta lì in attesa di tempi migliori. Ho usato quello stampo solo una volta, non che mi sia trovata male ma è per un grande quantitativo di impasto e io seppur faccia il dolce tutte le settimane uso dosi “ragionevoli” per 4-5 persone, mi è tornata in mente la ricetta perchè sistemando il mobile dove tengo le tortiere l’ho visto e subito sono andata a rovistare fra i…
