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Torta di riso con salsa al Whiskey
Effettivamente questa non è una ricetta natalizia ma quando ho pubblicato la foto su fb ha riscosso un notevole successo, sarà per quella salsa che cola e che fa venire voglia di mangiarne subito una fetta. Comunque sia scrivo un velocissimo post per chi fosse interessato, la ricetta è della classica torta di riso che si fa qui da noi, la salsa doveva essere al rum ma avendolo terminato ho usato il whiskey, l’originale la trovate su Irlandando. Ho pensato di cuocere la torta nello stampo per savarin di Pavoni, una bella idea sarebbe anche quella di riempire il centro con una crema pasticcera.
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Idee per Natale: Biscotti ripieni e le loro scatole regalo
Il più classico dei pensieri per Natale e nemmeno io ne sono esente, anzi, ho tanti di quegli impasti in frigorifero da fare invidia alle migliori pasticcerie, non nel senso della bontà ma della quantità. Come sempre parto da un paio di tipi di biscotti e poi aggiungi qui aggiungi là arrivo a farne almeno cinque e poi c’è la scelta della confezione: sacchetto decorato, scatola di latta, scatola di cartoncino, chi più ne ha più ne metta (di fantasia) e quest’anno ho deciso di utilizzare dei grandi barattoli dei prodotti dietetici che uso ed ho conservato in vista del Natale, li ho rivestiti di tessuto, qualche nastro…
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Idee per Natale: Pavlova con crema al cioccolato e arancia
Sono indietro come una lumaca, se non posto tutti i giorni da qui alla vigilia di Natale non avrò più la possibilità di dare qualche idea carina, ho da mostrarvi dei deliziosi cioccolatini, dei muffin speziati per la colazione, i biscotti, mamma mia quante cose! Per cominciare parto da questo dolce, ho pensato che per Natale potrebbe fare la sua porca bella figura sulle nostre tavole, servito poi su questa bella alzata rossa di Pavoni il successo è assicurato, che dite? La Pavlova non è difficile, l’unico problema se così vogliamo chiamarlo è la lunga cottura, ma questo vi permetterà di ottimizzare i tempi per preparare la crema, una…
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Cake alla batata e arancia candita
Mi ritrovo spesso su queste pagine ad ammettere la mia ignoranza, lo faccio con ironia ed umiltà perchè da sempre sono convinta che nella vita non si smette mai di imparare. Anche in cucina ho moltissime lacune, mi mancano la precisione, lo studio della chimica degli ingredienti, basi di pasticceria, per non parlare del mio grande nemico, il lievito e i suoi utilizzi. E fra tanta ignoranza non mancano prodotti dei quali non sapevo neanche l’esistenza e che a poco a poco ho potuto conoscere, provare ed apprezzare. L’ultima in ordine di tempo è la batata, nel mio caso quella arancione, l’ho guardata ed eliminata dal carrello del…
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Profiterole Rocher con bignè all’olio
Ci sono ricette che si leggono e poi rimangono per anni nel cassetto eclissate a torto da altre, troppe idee da realizzare, a volte poco tempo o poca voglia di impegnarsi e si preferisce fare altro. Poi inaspettatamente su fb una dedica di Ornella per addolcirmi una giornata storta mi fa tornare in mente che io quella ricetta volevo farla appena l’avevo addocchiata tempo fa ma poi l’ho per l’appunto messa nel cassetto della fata smemorina e non ci ho più pensato! Si avvicinava il fine settimana e con esso la preparazione del dolce di rito per le amiche, quale occasione migliore per poterla finalmente provare? Per la pasta choux…
