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duchessa di Parma, mi sono montata la testa!
avevo detto che oggi avrei postato il cous cous e invece mi si è presentata una ghiotta occasione (anzi due) per proporvi questa torta che da tanto tempo volevo farvi conoscere! la ghiotta occasione è che domani dimettono temporaneamente il 93enne in attesa dell’intervento e gli ho voluto fare una tortina di benvenuto, l’altra è il contest di Barbara! chi non vorrebbe vincere un KA? ecco, mica per dire Signor Giudice Illustrissimo Illuminatissimo Chef, e neanche per portare acqua al mio mulino, o meglio un KA alla mia cucina, ma io ho appena traslocato, ho una cucina con colori che sembrano fatti apposta per ospitare un KA verde pistacchio….vuole vedere…
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dall’antipasto al dolce, piatti vegetariani per le mie amiche!
metti una sera a cena, metti una sera a cena con tre vecchie amiche da sempre, metti che una di queste amiche sia diventata nel frattempo vegetariana ed ecco il panico! capita a volte di fare una ricetta per poi rendersi conto che non abbia nessun alimento animale e dire fra sè e sè “toh, ho preparato un piatto vegetariano”, ma un conto è la casualità, un’altro è pensare ad un’intero menù senza mai averne avuto precedenti esperienze! per fortuna in parte mi ha aiutata la raccolta che ho in corso dalla quale ho attinto aggiungendo una seconda variante, in parte mi hanno dato alcuni suggerimenti su fb, il resto…
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la crescionda
ancora un dolce, spero di non annoiarvi con tutto questo zucchero ma questo dolce merita di essere postato subito, sia per la sua storia antichissima che per la sua bontà e velocità di esecuzione. ho trovato su un giornaletto di gossip un piccolo articolo che parlava di questo dolce dandone la ricetta. il dubbio era lecito, su un giornale dove si parla della farfallina ora panciona di Belen una ricetta sarà affidabile? giretto veloce sul web e grosso modo si, la ricetta è giusta, non solo, se non si montano a parte gli albumi a neve è anche superveloce, un dolce da frullino e via! come non provarla? è il…
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bavarese allo sciroppo di amarene con salsa al limone
mi sono accorta in ritardo (come al solito!) del contest di Fabiola, ma una volta scoperto come non potevo partecipare, io, che ho 3 scarpiere piene di ogni tipo di scarpe? ebbene si, confesso, sono una fanatica! non mi interessano estetiste, creme varie, sedute settimanali dal parrucchiere, manicure, massaggi, ma le scarpe…….non resisto al loro richiamo! se ne vedo un paio in vetrina devo farmi violenza per fuggire via e poi continuano a girarmi nel cervellino, ci penso, ci ripenso, ma non me le metterei mai, però se mi capitasse l’occasione sarebbero perfette, ma no dai ne ho un paio simili….e regolarmente dopo un paio di giorni di riflessione vado…
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tronchetto di dacquoise, nocciolata e bavarese all’arancia
eccoci al secondo dolce delle feste, da sempre metto in tavola un dolce secco tipo panettone, stollen, pandoro e quest’anno la treccia russa, e un dolce al cucchiaio, quasi sempre un tronchetto per accontentare il fratello che c’ha la fissa! questa volta ho abbandonato il solito fatto con pds e panna al torrone e ho provato ad abbinare una dacquoise alla nocciola con una bavarese all’arancio, naturalmente non poteva mancare un pò di cioccolato sia dentro che fuori! non è mancata la parte da fumetto che ormai mi contraddistingue, per raffreddare la ganache visto il frigorifero che sciopava di roba l’ho messa sul balcone dentro al mio san bimby con…
