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mini pavlove con crema e zuppetta di fragole
di solito non mi faccio tentare dalle “primizie” che sono per di più in largo anticipo dalla loro stagione, ma un giorno sono al super e vedo una cassetta di fragole BELLISSIME! non ce l’ho fatta, non ho resistito e le ho comprate! io le fragole le mangio quasi sempre al naturale, una dietro l’altra, come le ciliegie, e così pensavo di fare con queste, una bella scorpacciata di frutti dolci e succosi……..forse una prossima volta! e si, erano tanto tanto belle da vedere ma prive di sapore, rosse si ma prive di succo!
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mousse al cioccolato e liquore amaretto
una libidine! si, questa mousse è una libidine, e pensare che è nata per essere tutt’altro. infatti avevo in mente di fare dei bicchieri bigusto, uno strato di mousse al cioccolato e uno di zabaione all’amaretto, ma mentre cuocevo quest’ultimo mi sono detta “perchè non mettere tutto insieme per vedere che effetto che fa”! un gran bell’effetto, veloce e di sicura riuscita, non spaventatevi per lo zabaione, non è difficile se lo fate partendo dagli ingredienti a freddo!
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mattonella alla crema di ricotta e arance
non insultatemi!! è il terzo post consecutivo in cui posto un dolce, ed è il terzo con le stupende arance candite copiate da Teresa, ma come si fa a resistere con una bontà simile? lo sciroppo lo infilo perfino nel tè ed è stupendo, le arance se non le sgnaffo in un dolce me le mangio così come sono, se sono frullate e mescolate a miele e vaniglia sono un delirio…..io finchè ci saranno arance sul mercato continuerò a candire, ecco cosa farò! e veniamo a questa delizia, in realtà non è niente di eccezionale, ma giocando con un minimo di presentazione devo dire che fa la sua porca figura!…
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rotolo alle carote con crema all’arancia caramellata
per fortuna non sono sempre disastri! dopo il post di ieri sui miei due tentativi di sfornare uno julekage decente oggi, anzi stasera, è il turno di uno dei dolci più buoni che mi sia capitato di fare! me la tiro? assolutamente……..si!!! scherzi a parte questo rotolo è da fare, è di una freschezza ed equilibrio che mi chiedo come ho fatto ad azzeccarci! tutto parte dalle arance caramellate che avevo fatto per lui, si, sempre il famoso dolce scandinavo. la ricetta l’ho copiata paro paro da Teresa e con le rimanenti tre fette e lo sciroppo che mi erano rimasti ho preparato questa crema senza uova delicatissima e buonissima.…
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Panna cotta ai due cioccolati e caramello liquido
quando ho voglia di coccolarmi con qualcosa di dolce ma che non mi impegni più di tanto ricorro sempre alla panna cotta. la trovo versatile e sempre buona, unico neo è che non mi piacciono le consistenze “da sformare”, quelle che prevedono una dose esagerata di colla di pesce per tenere la forma, appunto! evito il problema presentandola sempre in bicchieri, ciotoline, scodelline, in un contenitore che mi dia modo di poterla fare più cremosa. la ricetta di questa panna cotta non è niente di eccezionale ma è buona, buona di suo ma se abbinata a dei frutti rossi aciduli come i ribes e al caramello liquido diventa davvero un’ottimo…
