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Bicchierini di strudel di Federico
quante cose confesso su questo blog! oltre le cose personali, e infischiandomene altamente dei detrattori, anche i miei limiti, i miei fallimenti, le mie buone o cattive abitudini. non ultimo anche la mia bulimia da programmi di cucina! li guardo tutti, e quando dico tutti parlo anche dei più bistrattati, dalla Parodi alla Clerici, mi manca Tessa però, da lei mi sono salvata! figuriamoci se mi sono persa Bake off e soprattutto le ricette di Knam. sue sono la sacher più buona che abbia provato a fare e la moccaccina che posterò prossimamente. oltre le sue ricette mi ha poi colpito quella dello strudel destrutturato di Federico, adoro i dolci…
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Torta con namelaka al fondente e fava tonka, al cioccolato bianco e arancia
l’unica cosa che è venuta così come l’avevo immaginata è il graticcio centrale, il resto lo avevo pensato con belle volute alternate di namelaka al fondente e al cioccolato bianco. certo la bontà non ne ha assolutamente risentito, ma se siete persone che si fermano all’aspetto, no, non è bella come volevo. d’altronde io e il/la sac a poche siamo acerrimi nemici, se poi ci mettiamo che in casa mia ci saranno 40° all’ombra (abito proprio sulla stanza caldaia condominiale) qualsiasi crema si smonta solo a guardarla! non è una scusa, per carità, anche perchè poi parlando con Pinella dalla quale ho preso la ricetta (e da chi se no?) lei mi…
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bBdini di ricotta e cialde al cacao
da quanto tempo avevo in archivio questa ricetta! vuoi per una cosa vuoi per l’altra c’era sempre un motivo per non postarla, ma meglio tardi che mai eccolo qui, un morbido budino alla ricotta, semplice e neanche tanto calorico (?) accompagnato da simpatiche cialde che ho rubato dal blog di Antonietta. al momento non ricordo quale Antonietta sia di quelle fra i miei contatti di fb, appena lo vengo a sapere la linkerò e colgo l’occasione per dire che bisogna sempre citare la fonte delle ricette, per correttezza, dovere e onestà morale. purtroppo questo non succede sempre, e proprio ieri cercando una ricetta mi sono imbattuta in due scopiazzature non…
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Burnt english custard senza surprise, quella che io ho sempre chiamato zabaione alla panna
ci sono ricette delle quali ti innamori subito, a prima vista, un colpo di fulmine a ciel sereno! poi curiosa vai a leggere e ti accorgi che dietro a un nome molto più figo si cela quello che ho sempre chiamato in modo inappropriato zabaione alla panna. inappropriato perchè nello zabaione c’è una base liquorosa, alcolica, mentre in questa crema c’è la panna, ma per me che di cucina ho sempre masticato quella casalinga e sempliciotta è sempre stato lo zabaione alla panna! ma la ricetta mi ha conquistata uguale perchè solo l’immagine del puccio fa venire voglia di andarla a fare subito, se poi in abbinamento c’è anche…
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Rotolo al dulce de leche veloce e arachidi salate
rieccomi! non sto a raccontare niente dei giorni di ricovero, in troppi giudicano ciò che scrivo, in tanti aspettano un qualsiasi mio comportamento per attaccarmi, e non sono certo manìe di persecuzione! sarà il corso della vita forse, uno crede di fare bene e invece come fa sbaglia; sbaglia parole, sbaglia atteggiamento, sbaglia faccia, per cui mi chiedo per cosa valga la pena esprimere quello che si è vissuto, le emozioni provate, i giorni belli e quelli orribili, nè interessa a nessuno e anzi dà sempre l’appiglio per giudicare, ed io sono francamente stanca, e molto! ho pensato molto anche al blog, a quale sia adesso il motivo per cui…
