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Torta Susanna
è da un po’ che non scrivo, una settimana, e l’ultimo post era sempre un dolce, sembra che mi nutra solo di questi ma in effetti la mia cucina non è molto varia, la fantasia e la voglia sono a zero! ma il dolce della domenica ormai lo sapete che non può mancare! questa è una torta che nei forni di Parma non manca mai, non so esattamente se sia patrimonio esclusivo di questa zona o se ce ne siamo appropriati, ma sicuro è una crostata golosissima con un morbido ripieno e una spessa copertina di cioccolato, poi chi ne sia l’inventore non è dato sapere, senz’altro un uomo innamorato…
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duchessa di Parma, mi sono montata la testa!
avevo detto che oggi avrei postato il cous cous e invece mi si è presentata una ghiotta occasione (anzi due) per proporvi questa torta che da tanto tempo volevo farvi conoscere! la ghiotta occasione è che domani dimettono temporaneamente il 93enne in attesa dell’intervento e gli ho voluto fare una tortina di benvenuto, l’altra è il contest di Barbara! chi non vorrebbe vincere un KA? ecco, mica per dire Signor Giudice Illustrissimo Illuminatissimo Chef, e neanche per portare acqua al mio mulino, o meglio un KA alla mia cucina, ma io ho appena traslocato, ho una cucina con colori che sembrano fatti apposta per ospitare un KA verde pistacchio….vuole vedere…
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tortelli dolci o raviole di S.Giuseppe
oggi sarò rapida e indolore! vi propongo quelli che da noi si chiamano tortelli dolci e che si riempiono con marmellata “brusca” di susine, dal bolognese in giù sono le raviole di S.Giuseppe e di solito sono farcite col “savor”, una mostarda tipica della Romagna. ciò non toglie che il ripieno è poi a nostra scelta, certo mancheranno di tipicità ma di necessità virtù e questa volta anch’io non avendo più la marmellata homemade di zucchelle ho stravolto la facia così: TORTELLI DOLCI O RAVIOLE DI S.GIUSEPPE: per l’impasto: 250gr di farina00 120gr di zucchero 80gr di burro morbidissimo 1 uovo 1/2 bustina di lievito scorza di limone grattugiata…
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i tortel dols di colorno, tipicità del parmense
preparate poltrona, dolcetto e tè che questo post sarà un pò lungo e articolato! in parte per la ricetta che è una di quella antiche, nobili, risalente addirittura a Maria Luigia che nella reggia di Colorno aveva la sua residenza estiva (e non so come facesse a resistere visto il caldo soffocante della bassa parmense!), poi perchè ci sono belle notizie per quanto mi riguarda, e cose che vi faranno ridere, o quantomeno sorridere di me! cominciamo da questa ricetta particolare. non a tutti piace, credo che sia della categoria o mi ami o mi odi, deve piacere l’agrodolce, la mostarda particolare che ne è la base, è più dolce…
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polenta nera dell’appennino parmense per Fattorie Fiandino
mi spiace per chi gentilmente passa da qui ma nei prossimi giorni posterò a raffica perchè poi a dicembre sarò presa dal trasloco di mio figlio e da altri cambiamenti che mi impegneranno non poco! naturalmente le vostre visite sono importanti e accolte con gioia ma non sentitevi in alcun modo obbligate/i a lasciare un commento, vi sottoporrei a un tour de force che vorrei evitarvi! ^_^ ultima ricetta per il contest delle Fattorie Fiandino e ho colto questa occasione per cominciare a provare una serie di vecchie ricette dell’appennino parmense, ricette preparate con alimenti poveri, quelli che offrivano l’orto di casa e il…
