semifreddo al caramello,caffè e sfoglia all’anice
nei giorni scorsi, girovagando per vedere chi potevo depredare di qualche ricettina…..ragazze,siete bravissime…..capito qui e rimango folgorata da questo semifreddo,guardatelo..e per pietà,NON fate paragoni…diciamo che ho solo preso l’ispirazione,e che neanche con un calibro in mano riesco ad essere precisa!!!!!!!
quindi,veniamo a questo dolce,della ricetta originale,ho conservato solo le dosi del pds e il metodo di pastorizzare le uova con un liquido caldo,lei ha usato il miele,io il caramello liquido di cui vi ho parlato qui,
per il pan di spagna:
3 uova intere
70 g di zucchero
40 g di farina
30 g di fecola
2 cucchiaini di caffè solubile(una mia aggiunta)
per il semifreddo
3 tuorli
60 g di caramello liquido
250 g di panna montata
montare le uova e versarvi a filo il caramello caldo,montare fino ad avere una massa bianca e gonfia,
aggiungere la panna montata,mettere in frigorifero
montare le uova intere con lo zucchero per almeno 20 minuti,aggiungere le farine,mescolando dal basso verso l’alto,mettere in una teglia rettangolare di 20×30 e cuocere per 15 minuti
per la sfoglia all’anice
100 g di cioccolato fondente
sambuca
latte
sciogliere il cioccolato con un goccio di latte e la sambuca(per la dose fate a vostro gusto),
mettere il cioccolato su un foglio di cartaforno,appoggiarne un altro sopra e col mattarello tirare un cerchio sottile,mettere in frigo a rassodare
montare il dolce tagliando il pds in 2 cerchi servendovi del cerchio apribile,io ho fatto una misura di 20cm,
sopra il pandispagna mettere metà crema,la sfoglia di cioccolato tagliata precedentemente con lo stesso metodo,il resto della crema e il secondo disco di pds,
io ho guarnito sciogliendo i ritagli di cioccolato,messo in una siringa il disegno.
in origine volevo fare anche il cioccolato al caffè,ma mi ricordava troppo il tiramisu,allora mi è venuta in mente una mia amica che prende sempre il caffè corretto con la sambuca! da lì all’accostamento,è stato un attimo…e non mi sono sbagliata!!
23 commenti
asiul75
bene sono arrivata prima delle altre,cosi' tagliero' la prima fetta..
brava Dauly,ma non ci farai ingrassare con tutte queste dolcezze?
ciao
Luisa
cucchiaioepentolone
lu,non so come dirtelo ma….la prima fetta è andata,come la seconda,la terza…….
grazie del commento!
miciovolante
tesoro, ma che bello sto dolce…..adoro il semifreddo…… mmmmmmm….. non so com'era l'originale, ma dalla foto sembra… libidinoso!! hihihih…..
Se hai il tempo, mi posti come fai il caramello? Ho una ricetta mia che vorrei confronfare con la tua
Un bacione
micia
Lauretta and Mary
Buonoooooe soprattutto bello!!! Bravissima!!
Scarlett:
in cucina i paragoni non si debbono fare…perche' ognuno la interpreta come vuole e il tuo mi sembra decisamente perfetto!!! e poi solo il fatto che lo hai voluto replicare con le tue varianti….sicuramente merita un applauso da chi lo ha proposto….baci Dauly
Vero
che bello che è!!!!!sarà sicuramente stra buona ma anche bellissimo!!!!!
complimenti come sempre daulyna!!!!
cucchiaioepentolone
*micio,te la do,ma io lo faccio col bimby..
*L&M,grazie,bello non so,buono tantissimo!!
*scarlett,grazie,sei sempre tanto carina!
*vero,ciao piccola,grazie di essere venuta!!
Alice4161
Mamma mia ma questo dolce….è sicuramente una bontà unica.
bravissima
Francesca
Ohhhhhh!!!! La vedi la mia bocchina apertaaa???? Mi addenterei la torta così come la stai presentando… ma sicuramente non ne sarà rimasto neanche un briciolino…… 😉
marifra79
MA dai….a me sembra perfetto!!!Io avrei fatto sicuramente un disastro!Una fetta per me è rimasta?
Un abbraccio
cucchiaioepentolone
*alice,si,davvero buono,deve piacere pero' l'abbinamento con l'anice!
*fra,peccato che non posso portartela il 6!!!!
*marifra,perfetto o meno,l'importante è il gusto,no??
grazie a tutte per la vostra presenza!!!
Micaela
che meraviglia Dauly, le foto sono bellissime e rendono alla perfezione! un bacione.
ricettina
Fantastico questo semifreddo,slurp!!! Molto carino il tuo blog e ricco di ricette interessanti…sono rimasta molto incuriosita dal rotolo alla crema di zucca e nutella, è la crema di zucca che mi incuriosisce particolarmente perchè non riesco ad immaginarmi quale sapore possa avere….che dici, è il caso che la provi vero??? Ti farò sapere, a presto e complimenti!
cucchiaioepentolone
* micaela,mi hai fatto un grosso complimento con le foto….sono una schiappona!!!
*ricettina,grazie!eh si,per sapere il gusto non ti resta che provare…comunque è dolce dolce!!
chabb
Senza parole!!! Non ne ho piu' per te!!!
Faccio come la Maionchi: " Sei.. stata … davvero…bravaaa!!
Gatadaplar
Ti ho dedicato una ricetta-post (o post-ricetta?!)… per ringraziarti del Tuo Premio che mi hai permesso di ritirare! ^__^
Un bacione!
PS: se non fossi perennemente a dieta (ma finirà prima o poi, eccome se finirà!!!) ti ruberei questo dolcetto!!!! ^____^
Maurina
Mi sembra bellissimo e buonissimo ….
katty
che dolce strepitoso!!! complimenti!!!
cucchiaioepentolone
*chabba,grasssieeee….adesso non sei più louise,ma mara?ok,quando cambi ancora identità,fammelo sapere!!
*gata,sono venuta a guardarmi la mia dedica!!SMACK
*maurina,si,buono,buono,buono
*katty,grazie 1000!!
fiorix
mmh..e questo chè è???il paradiso??sono morta di già??dopo nà fetta di stà bontà potrei morire felice!:D…Fa-vo-lo-so…i miei complimenti!
luna
cheb bell'aspetto!
cucchiaioepentolone
grazie ad entrambe,siete troppo carine!!!
Anonimo
Belle torte ??? Partecipa al contest fotografico sulle torte…. http://www.facebook.com/#!/group.php?gid=111440528890817&ref=ts