cioccolatini,  cioccolato,  dolci

praline ai due cioccolati, come coriandoli

23 Febbraio 2011
 
 

 

 

 

 

 

mi rendo conto che io gastronomicamente non festeggio!!
non festeggio s.valentino, non festeggio il patrono di parma, tanto meno la festa della donna.
e me ne sono resa conto da quando ho aperto il blog perchè a seconda dei periodi è un tripudio di cuori, mimose, dolci tradizionali ecc.
sarà che i cuori mi fanno venire il diabete, le mimose mi provocano allergia, per il nostro patrono si fanno scarpette di frolla e io la frolla non è che la amo spassionatamente, i dolci natalizi ma si, li mangio giusto perchè è natale, insomma io produco dolci tutto l’anno fuorchè per le festività!!
e in queste ancora di più rientra il carnevale con tutto il suo contorno di fritti in tutte le salse, chiacchiere, castagnole, tortellini, frittelle, e io che non friggo mai anche per carnevale non festeggio (sempre gastronomicamente parlando!!).
tutto è cambiato, o meglio qualcosa è cambiato appunto da quando ho aperto il blog.
ho cominciato a provare dolci tipici di altre regioni, ho fatto panettoni e pandori che mai nella vita, ho fatto cuori rossi e accennato a una mimosa su una cheese cake….ma i dolci fritti no, scusate ma proprio quelli non li faccio, ho provato i bomboloni al forno per togliermi lo sfizio di farli comunque in casa ma non friggo!

e allora quando nadia mi ha contattata per questa iniziativa dell’azienda guardini  in cui mi invitava a mandarle una ricetta legata al tema “il carnevale”, ho dato per scontato e con rammarico che non sarei riuscita a mandarle niente.
poi pensa che ti ripensa mi sono detta che a parte i dolci fritti carnevale è anche colore, allegria, coriandoli e stelle filanti, per cui complice dei ritagli di torta conservati in freezer per essere usati come basi per qualche bicchierino, ho pensato a questi piccoli bocconcini golosi e colorati…..e buon carnevale!!

 

 

 

 

 

coriandoli ai due cioccolati:
150gr di torta al cioccolato (la mia era una 7 vasetti  cotta in uno stampo quadrato antiaderente Guardini )
100gr di mascarpone
2 cucchiai di cacao
2 cucchiai di zucchero
 
sbriciolare la torta e mescolarla al mascarpone, lo zucchero e il cacao,
dividere l’impasto in due.
 
al primo impasto mescolare 1 o 2 cucchiai di marmellata d’arance (ho usato fior di frutta arance amare di Rigoni di Asiago da agricoltura biologica),
formare delle palline poco più grandi di una nocciola e tenere al fresco.
 
al secondo impasto aggingere del rum, prendere un pò di impasto, schiacciarlo e all’interno mettere della crema di cioccolato ( io ho messo la Nocciolata della Rigoni di Asiago, una delizia!),
chiudere come una piccola polpettina.
 
mettere i bon bon in freezer per qualche minuto e nel frattempo fondere separatamente
100gr di cioccolato fondente
100gr di cioccolato bianco
 
quando i cioccolati sono fusi ricoprire i bon bon alle arance col cioccolato fondente e quelli al rum col cioccolato bianco, cospargere di confettini rotondi colorati e conservare al fresco.
 
e anche così è carnevale….. e poi non sono proprio allegri e bellini??
 
 
 
 

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