cake,  dolci,  muffin

muffin mimosa passion fruit

7 Marzo 2011
 
 
 
 
 
 
là, e così ci ho pure sgnaffato il titolone!!!

si perchè come altro presentare dei semplici muffin che però sono assolutamente dedicati a noi donne, mica potevano essere semplicemente muffin, seppur buonissimi!!

anche qui c’è lo zampino di nadia della Guardini!
non fosse stato per questo altro suo invito non avrei postato niente, figuratevi che per l’8 marzo non voglio neanche la mimosa!
ma nadia è gentile e in quanto anche donna non potevo esimermi dall’iniziativa.

ho pensato ai muffin perchè sono facili e veloci, e versatili all’inverosimile…e quale miglior pregio abbiamo noi donne se non quello di adattarci a qualsiasi situazione!
poi li ho pensati come una simil-mimosa perchè è il dolce tipico di questa festa (e che io non ho mai fatto, naturalmente) e per finire e per non illudere i nostri cari uomini che noi siamo tutta dolcezza, spirito di adattamento e bontà li ho voluti farcire con un che di asprigno, una nota dolce di fondo ma con qualcosina di acido che pizzica ….tanto per far capire che sotto lo zucchero c’è carattere, se poi questo curd è al frutto della passione….bè, direi che il quadro è completo no??

 
 
 
 
 
 
per una teglia multistampo antiaderente da 12 muffin Guardini
 
270gr di farina per dolci
130gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 vasetto di yogurt bianco
50gr di latte
80gr di olio di semi
1 uovo
passion fruit curd (non è home-made ma comprato a un mercato di prodotti tipici inglesi)
un pizzico di sale
 
come sempre per i muffin mescolare divisi gli ingredienti secchi e quelli umidi, nel composto di yogurt, latte ecc mettere anche 1 cucchiaino abbondante di curd,
mescolare i primi ai secondi velocemente e per breve tempo e riempire per 3/4 i pirottini posizionati nella teglia multistampo,
cuocere a 180° per 20-25 minuti a seconda del vostro forno,
una volta raffreddati tagliare la calotta e scavarli leggermente, tagliare e dadini la pasta ottenuta,
riempire le cavità col curd e spargerci sopra la dadolata.
 
in poco più di 30 minuti gustatevi queste delizie, in compagnia delle vostre amiche….chiaro che sì!
 
auguri a tutte noi donne, che i tempi siano migliori che noi le siamo già!!
 
 
 

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