Altri biscotti, anche questi come i precedenti fatti nelle notti passate in bianco.
Se gli altri sono indicati per un tè o da gustare col caffè questi invece li trovo adatti a colazione con un velo di confettura, quella che preferite.
La preparazione è velocissima, si impasta tutto insieme e si stende subito senza riposo in frigorifero, poi chiaro che se volete preparare in anticipo l’impasto potete farlo tranquillamente per poi procedere quando avete tempo.
La ricetta proviene dal solito libro sconosciuto dei precedenti, anche questa perfetta nelle dosi e nel procedimento.
Questi biscotti non sono dolcissimi, per i miei gusti sono perfetti perchè pur essendo golosa non amo i dolci troppo carichi di zucchero e la confettura li rende assolutamente equilibrati.
BISCOTTI AL BURRO D’ARACHIDI E SCIROPPO D’ACERO
per circa 40 biscotti
300g di farina 00
un pizzico di lievito per dolci
125g di burro morbido
40g di zucchero di canna
100ml di sciroppo d’acero
100g di burro d’arachidi
un pizzico di sale
confettura a piacere
Accendere il forno a 180°c, foderare due teglie con carta forno,
versare in una ciotola tutti gli ingredienti ed impastare con una frusta elettrica a velocità media, terminare l’impasto a mano per compattarlo,
spolverare di farina il piano di lavoro o mettere l’impasto fra due fogli di carta forno e stendere ad uno spessore di 5mm,
tagliare i biscotti con uno stampo a fiore o tondo da 5cm di diametro e disporli sulle placche,
cuocere una teglia alla volta per circa 10 minuti,
sfornare e far raffreddare su una gratella.